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ISO22000食品安全体系标准介绍

时间:2014-08-13 15:46来源:未知 作者:云南肯特 点击:
1、ISO22000:2005食品安全管理体系(ISO22000: 2005 Food Safety Management System),是由ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系。 2、ISO 22000 是一个国际标准,定义了食品安全管理体系的要求,适用于从农场到餐桌这个食

1、ISO22000:2005食品安全管理体系(ISO22000: 2005 Food Safety Management System),是由ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系。

2、ISO 22000 是一个国际标准,定义了食品安全管理体系的要求,适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织。

3、ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

4、ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于:

(1)直接介入食品链中一个或多个环节的组织,如:动物饲料生产厂商,农产品生产厂商(种植、养殖、生产),食品生产厂商(食品加工、辅料生产等),批发商和零售商(食品批发、零售、分销及配餐服务等),物流供应商(运输、贮存),提供清洁服务的组织等。
(2)间接介入食品链的组织,如:与食品有关的设备供应厂商,清洁剂和包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅,其它食品接触材料的供应商等。
 

5、ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

6、ISO22000:2005,它是在HACCP、GMP(良好操作规范)[ (GAP良好农业规范 、GHP良好卫生规范、GDP良好分销规范 、GVP良好兽医规范 、GPP良好生产规范 、GTP良好贸易规范 )]和SSOP(卫生标准操作规范)的基础上,同时整合了ISO9001:2000的部分要求而形成的。

 
(责任编辑:云南肯特)
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