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有机食品认证

时间:2014-08-13 21:15来源:未知 作者:云南肯特 点击:
一、什么是有机食品? 有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品,有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质,也不使用基因工程生物及其产物的生产体系,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持

一、什么是有机食品?
  有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品,有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质,也不使用基因工程生物及其产物的生产体系,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中,作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源;作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要有一个有机转换过程。
  有机食品这一名词是从英文Organic Food直译过来的,虽然不如我国绿色食品那样形象直观,但国外普通接受Organic Food这一叫法。有机食品在其他语言中也有叫生态或生物食品的,这里所说的"有机"并不是一个化学概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机食品外,还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等,他们被统称为有机产品。
 
二、有机食品与绿色食品的差异
  有机食品与我国绿色食品的最显著差别是,前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,后者则允许有限制地使用这些物质。因此,有机食品的生产要比绿色食品难得多,需要建立全新的生产体系,采用相应的替代技术。
  有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。
 
三、有机食品须符合的条件
  有机食品需要符合以下4个条件:
(1)、原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系,或采用有机方式采集的野生天然产品;
(2)、产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准;
(3)、生产者在有机食品生产和流通过程中,有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案;
(4)、必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
 
四、有机食品标志
 

 
五、发展有机食品产业的意义
1、有利于保护农村生态环境。
  众所周知,现代农业主要依靠化肥、农药的大量投入,这就使得生态系统原有的平衡被打破,农药在杀死害虫的同时,也有益生物特别是鸟类、鱼类等遭受灭顶之灾。近几十年来出现的全球范围的生物多样性退化也与农药的使用有很大关系。土壤被誉为万物之母,它是多种生物栖息的场所。研究表明,现代农业土壤中的生物活性只及传统农业土壤的1/10。土壤有机物的耗竭,使其保水、保肥能力大大下降,这就加剧了水土流失和旱涝灾害。我国"九五"期间重点治理的滇池、巢湖、太湖都是以水体富营养化为主要特征,而从农田流入水体的化学氮磷肥是造成湖泊营养化的重要原因。将农业生产从常规方式转向有机方式,则可以从根本上解决这些问题。
  有机农业有比较完备的理论体系,其要点是通过建立和恢复农业生态系统的良性循环,维持农业可持续发展。有机农业的基本要求是不施用农药、化肥等化学合成物质。从已通过认证的有机食品生产基地来看,农田生态环境普遍好转,各种有益生物种群明显增加,农业废弃物得到了充分的利用。可以说,有机食品产业的发展将对农村环境污染控制、特殊生态区的生态保护与恢复、资源的合理利用起到示范和促进作用。发展有机食品产业完全符合国家关于污染控制与生态保护并重的环保战略。
2、向社会提供高品质健康食品。
  有机食品受到青睐的一个重要因素是无污染、品质高、口味好。近年来,越来越多的科学研究表明,食物中的农药残留对人体的影响不仅表现为直接的毒害,间接危害也很严重。有报道说,农药在降解过程中将形成各种各样的中间体,其中某些中间体的分子结构与动物体内的雌性激素十分相似,这可能是导致整个生物界(包括人类)雄性退化的重要原因。在日本,儿童皮肤过敏症非常普遍,这可能与食用基因工程食物或食物中的农药残留有关。人们对基因工程食物的潜在影响普遍比较担忧,而有机食品绝对禁止引入基因工程技术。 
  发达国家的消费者愿出高价钱购买有机食品主要是出于自身健康的考虑,当然也有相当一部分人认为,他们消费有机食品是对环境保护作贡献。此外,在发达国家,食品的消费支出占整个家庭支出的比例普遍较低,即使有机食品的价格翻倍,他们也能承受得起。
  在我国,人们对有机食品还知之甚少,随着人们生活水平的提高和环境意识的增强,有机食品必将为更多的消费者所接受,特别是向婴幼儿提供有机食品,将有利于他们的健康成长。
3、有助于增加农民收入和推进农业产业化。
  推进农业产业化是我国农业和农村经济发展中实现"两个根本性转变"的战略措施。我国有机食品产业及其所依托的有机农业,正是以市场为导向逐步发展起来的,并已显示出强劲的增长势头。从事有机生产的农民普遍增收,贸易商的利润大幅度增加。
  目前,国际市场上有机食品的价格通常比常规食品高20%-50%,有些产品(如大豆、茶叶等)可高出l倍甚至更多。从事有机生产的农民虽然需要较多的劳动力投入,但可省去购买农药、化肥的支出,农民可以从较高的产品价格和较低的现金投入两方面获得收益。几年来的实践证明,开发有机食品是推进农业产业化,实现农村社会、经济、环境可持续发展的一条重要而现实的途径引。
4、有利于参与国际竞争。
  我国进入WTO后,只有优质产品在国际市场中才有竞争力,而有机食品是出口创汇的希望所在。
 
六、发展有机食品产业充满希望
1、我国有机食品发展现状。
  我国真正开始有机食品的开发是在1994年国家环境保护局有机食品发展中心成立以后。最早参与有机食品开发的是一批贸易商,开发的品种主要是天然的有机食品,如高山茶叶、东北的大豆、野生果品、中药材等。随着外商需求的多样化,我国开发的有机食品的种类也迅速增加,现在大多数栽培作物都已有了有机食品。
  我国已形成了较为健全的有机食品生产和认证体系,OFDC《有机产品认证标准》与国际通行标准完全接轨,是目前我国有机食品生产和认证的基本依据。截至1998年底,我国已通过认证的有机食品生产基地有67万亩(不包括面广量大的野生、天然有机食品生产基地),颁证产品主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别的近100个品种,其中大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场,也有部分产品在国内市场销售。1998年,我国有机食品出口额约为1000万美元,最近几年的年出口增长率都在30%以上。
  我国的有机食品开发主要采用 "公司+农户"的模式,即由贸易公司(多数是外贸公司或直接从事出口业务的食品加工企业)与农户签订产销合同,农户在公司的指导下按有机方式生产,公司包销产品。实践证明,这种模式比较适合我国的土地所有制和目前的生产力水平。农民把他们承包的土地集中起来交给公司经营,便于统一管理和有机农业技术的开发及应用。
2、我国开发有机食品的有利条件。
  主要有:具有悠久农业生产历史,很多传统农业技术可以直接运用到有机农业生产中;有很多地区特别是山区、边远和贫困地区的农民很少使用或不使用化肥和农药,这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地;生物品种繁多,且绝大多数动植物品种未经过基因重组,很多农副产品可以通过有机转换成为有机食品;农村劳动力资源丰富,能够适应有机农业对劳动力的大量需求;80年代以来,我国生态农业得到迅速的发展和普遍的推广,全国已建立了数千个生态农业基地,积累了丰富的生态农业经验和技术,其中大多数技术适合在有机农业生产中运用;随着城乡人民生活水平的提高和对环境问题的关注,人们购买有机食品的要求会越来越强烈,特别是婴幼儿食品以及直接供人们食用的瓜果蔬菜等。
通过认证的有机产品已经得到德国、英国等有关政府部门的认可。认证的有机产品将更为顺利地进入世界主要发达国家的市场。
3、我国有机食品产业的发展充满希望、前景光明。
  我国有机食品有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。国际上对我国有机产品的需求逐年增加,越来越多的外商想进口我国的有机大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、果品、蜂蜜、药材、有机丝绸、有机棉花等产品。国内有机食品的消费也呈迅速上升趋势。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强,从政府到普通百姓,对于包括有机食品蔬菜在内的有机食品的呼声越来越强烈。在目前许多地区蔬菜总产量渐趋饱和的形势下,以质取胜和增加出口无疑是蔬菜业再上新台阶的出路,而产品出口面临最大的困难就是"绿色壁垒"。显然,我国有机食品的生产还远远不能满足国内外市场的需求。如果我们能抓住机遇,发挥自身优势,那么,经过几年努力,使我国的有机食品在国际市场所占的份额达1%-2%是完全可能的,这就意味着每年可出口创汇10多亿美元。
我国已经具备开发有机食品的很多有利条件,在我国适度规模地发展有机农业、开发有机食品是切实可行的。要想使有机食品这一特殊的环保产业得到迅速发展,就需要我们转变观念、切实解决有机生产技术难题,还需要政府部门的支持和参与。发展有机食品产业前途光明,任重道远。 
(责任编辑:云南肯特)
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